Kopi luwak adalah salah satu kopi tradisional Indonesia yang paling dicari di dunia dikarenakan produksi yang sangat sedikit. Kopi ini dibuat dari biji kopi yang dimakan oleh Luwak Palm Asia atau dalam bahasa latinnya Paradoxurus hermaphrodites, kemudian biji kopi itu dicerna dan dikeluarkan kembali dari alat pencernaannya. Mekanisme pencernaan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dari biji kopi yang dicerna. Luwak secara natural akan memilih biji kopi terbaik, jadi Kopi luwak menghasilkan biji kopi yang terbaik.
