Cara membuat Kopi Luwak

Bagaimana proses pembuatan kopi luwak , salah satu proses pasca panen kopi memiliki cara yang unik dari Indonesia , adalah sebuah metode yang disebut penggilingan basah . " Sebagian besar petani di Sulawesi , Sumatera , Lampung , Flores , dan Papua , menggunakan proses yang dikenal sebagai pengupasan basah atau wet - penggilingan ( juga sering disebut sebagai semi- dicuci ) . Dengan menggunakan teknik ini , para petani mengupasi kulit buah kopi menggunakan mesin pengupas tradisional yang disebut " Luwak " . biji kopi yang masih diselimuti getah, kemudian disimpan untuk satu hari . Setelah masa penyimpanan, dibersihkan dari getah biji kopi dan kopi dikeringkan dan siap untuk dijual .

Beberapa pabrik besar , perkebunan dan koperasi pertanian di Sumatera , Jawa , Sulawesi dan Bali

menghasilkan kopi dengan metode cuci penuh . Pertama , buah kopi yang telah matang akan terjatuh ke tanah dan kulit luarnya telah terkelupas . Kopi yang telah dikupas dan ditempatkan dalam tangki atau tong akan difermentasi selama 24 sampai 36 jam . Setelah difermentasi , biji kopi dicuci dan dijemur sampai kering di lantai semen atau meja pengeringan. Setelah kering , kulit atau Pergamino mudah dipisahkan dan rapuh . Kemudian , kacang kering dikupas dan siap untuk menggunakan mesin dan tangan diurutkan sebelum dikemas dan diekspor . "

Proses ini proses yang unik , yang katanya untuk meniru proses alami asli Kopi Luwak , membuat beberapa kopi dari Sumatera dengan kualitas tinggi . Salah satunya adalah salinan dari wilayah Lintong yang memiliki ketinggian 1.200 meter di atas permukaan laut sampai 1.500 meter , yang sekarang dikenal sebagai Blue Batak . Disebut dengan nama Blue yang berarti pujian dan pengakuan bahwa kopi ini memiliki status bangsawan . Aku berdarah biru . Sudah saatnya kita maju dan mengklaim bahwa Kopi Luwak adalah warisan budaya khas Indonesia . Dan ada keaslian proses sertifikasinya !

Karena aset budaya ini yang harus dipertahankan dan dipelihara oleh kami . Kopi Luwak 100 % dimiliki oleh Indonesia !

Banyak dari kami yang membudidayakan kopi spesial ini Indonesia . jangan kita lupa pada kebanggaan masyarakat Indonesia.

Terima Kasih telah membaca artikel ini. Semoga bermanfaat bagi kita semua.Amin..